⚡ Croque-röstis au companion

4 personnes — préparation 30 min — cuisson 20 min au four — repos 30 min

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de farine de blé
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée de paprika
• 4 cuillères à café de crème fraiche épaisse
• 4 tranches de jambon blanc
• 40 g d'emmental râpé
• 4 cuillères à café de huile de tournesol

Préparation

• Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre dans le sens de la longueur.
• Si vous avez le Découpe Légumes Companion, mettez le bloc et le disque pour râper fin (disque A). Fermez avec le couvercle spécial pour découper. Démarrez en Vitesse 10 et insérez les pommes de terre. Sinon râpez-les à la mandoline.
• Mettez les pommes de terre râpées dans une passoire et pressez-les à la main pour les égoutter au mieux. Laissez reposer 30 minutes.
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre. Démarrez en Vitesse 11 pour 15 secondes.
• Raclez les bords de la cuve avec la spatule. Ajoutez les pommes de terre râpées bien essorées, l'oeuf, la farine, le sel, le poivre et le paprika. Démarrez en Vitesse 6 pour 1 minute.
• Formez de petites galettes et placez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez à 200 °C pour 10 minutes.
• Retournez les galettes pré-cuites. Etalez 1 cuillère à café de crème sur 4 galettes. Placez 1 tranche de jambon par-dessus. Saupoudrez d'emmental et refermez vos croque-röstis. Versez un filet d'huile sur dessus, salez et poivrez.
• Enfournez à 200 °C pour 10 minutes.

Conseil

Piquez les croque-röstis avec un cure-dent pour qu'ils ne glissent pas. Dans ces röstis, vous pouvez remplacer la crème par du fromage blanc.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.