⚡ Lasagnes de feuilles de chou frisé au companion

4 personnes — préparation 45 min — cuisson 55 min + 45 min au four

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 400 g de steak haché
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 400 g de tomates concassées
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 400 ml d'eau
• 50 g de farine de blé (pour la béchamel)
• 500 ml de lait entier (pour la béchamel)
• 1 pincée de sel (pour la béchamel)
• 1 pincée de poivre (pour la béchamel)
• 1 cuillère à café de noix de muscade en poudre (pour la béchamel)
• 50 g de beurre (pour la béchamel)
• 1 petit chou vert
• 100 g de gruyère râpé

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre et l'ail pelé puis démarrez en Vitesse 11 pour 15 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez l'huile et démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la viande hachée, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Mijoté P1.
• Ajoutez la tomate concassée, le concentré de tomates et l'eau. Démarrez le Programme Mijoté P2, sans le bouchon. Réservez et rincez le bol du robot.
• Insérez le Batteur, mettez la farine, le lait, le sel, le poivre et la muscade. Démarrez en Vitesse 7 pour 1 minute.
• Ajoutez le beurre et démarrez en Vitesse 4 à 90 °C pour 8 minutes.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Tapissez le fond d'un plat à gratin avec quelques feuilles de chou. Etalez par dessus la moitié de la sauce tomate réservée puis la moitié de la sauce béchamel. Ajoutez une seconde couche de feuilles de chou. Etalez le reste de la sauce tomate et de béchamel par dessus. Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
• Enfournez à 180 °C pour 45 minutes.

Conseil

Ce délicieux plat de lasagnes peut être préparé à l'avance en batch cooking.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.