⚡ Muffins salés au chou pomme et moutarde au companion

10 muffins — préparation 25 min — cuisson 15 min + 30 min au four

Ingrédients

• 5 feuilles de chou
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 1 pomme
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de sirop d'agave
• 100 g de farine de blé
• ½ sachet de levure chimique
• 40 g de corn flakes nature
• 2 œufs
• 80 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin

Préparation

• Faites blanchir les feuilles de chou. Plongez-les pendant 3 à 4 minutes dans une eau bouillante salée.
• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez l'oignon épluché et coupé en quatre puis démarrez en Vitesse 11 pour 15 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez l'huile, le chou égoutté et coupé en lamelles et la pomme épluchée et coupée en dés. Démarrez le Programme Mijoté P1 sans le bouchon.
• Raclez les parois de la cuve avec la spatule. Ajoutez la moutarde, le sirop d'agave. Démarrez le Programme Mijoté P2 pour 10 minutes sans le bouchon. Réservez dans un saladier.
• Insérez la lame pour Pétrir/Concasser. Ajoutez la farine, la levure, les corn flakes, les oeufs, le beurre fondu, le sel et le poivre. Démarrez le Programme Pâte P3 avec le bouchon.
• Ajoutez les légumes réservés. Démarrez en Vitesse 4 pour 30 secondes.
• Versez la préparation dans un moule à muffins huilé.
• Enfournez à 200 °C pour 30 minutes.

Conseil

Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler les muffins. Vous pouvez servir ces délicieux muffins avec une salade verte pour un repas léger.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.