⚡ Salade chaude à la mexicaine au companion

1 ou 2 personnes — préparation 20 min — cuisson 14 min

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• ½ oignon rouge
• ½ poivron rouge
• 200 g de maïs en boite
• 200 g de haricots rouges en conserve
• 2 tomates
• 1 pincée de sel
• Quelques tours de poivre du moulin
• 1 pincée d'ail en poudre
• 2 cuillères à café de coriandre
• ½ jus de citron vert
• 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse (pour la sauce)
• 1 pincée de sel (pour la sauce)
• Quelques tours de poivre du moulin (pour la sauce)
• ½ cuillère à café de paprika (pour la sauce)
• 100 g d'épinards frais

Préparation

• Dans le bol du robot Companion, muni du Mélangeur, mettez l'huile, l'oignon épluché et coupé fin et le poivron coupé en dés. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 7 minutes.
• Ajoutez le maïs, les haricots rouges rincés et égouttés, la tomate coupée en dés, le sel, le poivre et l'ail. Démarrez le Programme Mijoté P1 pour 7 minutes.
• Ajoutez la coriandre et le citron. Mélangez en Vitesse 4 pour 30 secondes.
• Pour la sauce, mélangez dans un bol, la crème fraiche, le sel, le poivre et le paprika.
• Dans un saladier mettez les épinards, la préparation chaude de maïs et de haricots et la sauce.

Conseil

Vous pouvez saupoudrer cette salade mexicaine avec une pincée de chili. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.