⚡ Tarte à la myrtille au companion

6 personnes — préparation 30 min — cuisson 35 min au four — repos 1 h

Ingrédients

• 150 g de farine de blé
• 90 g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 50 g de sucre glace
• 1 œuf
• 1 boite de lait concentré sucré (397 g)
• 4 jaunes d'œufs
• 450 g de myrtilles surgelées
• 100 g de chocolat blanc (facultatif)

Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, le beurre, le sel et le sucre glace. Démarrez en Vitesse 8 pour 1 minute.
• Ajoutez l'œuf et démarrez en Vitesse 6 pour 30 secondes.
• Enveloppez la boule de pâte sablée dans du film étirable alimentaire. Laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.
• Sortez les myrtilles surgelées et laissez-les à température ambiante.
• Dans le bol propre du robot Companion, insérez le Batteur. Mettez le lait concentré et les jaunes d'œufs. Démarrez en Vitesse 6 pour 1 minute.
• Préchauffez le four à 200 °C.
• Etalez la pâte sur du papier cuisson et piquez-la à la fourchette. Placez la pâte avec le papier cuisson dans un moule à tarte. Versez par-dessus la préparation à base de lait concentré et garnissez de myrtilles.
• Enfournez à 200 °C pour 35 minutes.
• Saupoudrez de petits morceaux de chocolat blanc.

Conseil

En été, vous pouvez utiliser des myrtilles sauvages lavées, équeutées et séchées. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.