Rochefort 8 brune
Description − apparence, arômes, goût, texture, accords mets
La bière Rochefort 8 est une bière trappiste belge brassée par l'Abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy, située à Rochefort en Belgique. La Rochefort 8 est une bière brune avec une teinte rougeâtre et des reflets cuivrés. Elle présente une légère opacité et est coiffée d'une mousse beige dense et crémeuse.
Au nez, cette bière offre un bouquet aromatique complexe et subtil. On peut percevoir des notes de caramel, de fruits secs (tels que les figues et les raisins secs), de malt torréfié et de chocolat. Des nuances de levure, d'épices douces et de pain d'épices peuvent également être présentes.
En bouche, la Rochefort 8 propose des saveurs riches et équilibrées. On retrouve des notes de caramel, de fruits mûrs, de malt légèrement grillé et de chocolat. Des nuances épicées, de levure et de réglisse se font également sentir. La bière offre une douceur agréable et une légère amertume qui équilibre les saveurs.
La Rochefort 8 offre une texture moyenne et veloutée, avec une
La Rochefort 8 est appréciée pour sa complexité aromatique, ses saveurs équilibrées et son caractère malté subtil. Elle incarne le savoir-faire brassicole des moines de l'abbaye de Rochefort.
En termes d'accords mets, la Rochefort 8 se marie bien avec les viandes rôties, les plats mijotés, les fromages à pâte dure, les desserts aux fruits secs et les chocolats noirs.
Conseils
Lors de l'association de la bière avec des plats, l'objectif est de rechercher des saveurs complémentaires ou contrastées pour une expérience gustative agréable.Les bières s'apprécient à la bonne température.
• Les bières légères et fruitées doivent être servies froides (6 à 8 °C), tandis que les bières plus foncées et riches doivent être servies très légèrement fraîches.
• Les verres de bière sont conçus pour améliorer la dégustation.
• Les bières légères s'accordent avec des fruits de mer, les bières ambrées avec des viandes grillées et les bières brunes avec des plats épicés.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
