Description − apparence, arômes, goût, texture, accords mets
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| Bières de France |
| La France a une riche tradition brassicole et propose de nombreuses bières artisanales de qualité, souvent brassées localement. Les régions où l'on trouve les bières les plus populaires sont principalement dans le nord de la France (bière blanche, bière ambrée, bière brune, bière de Noël, etc.). Les brasseries françaises les plus renommées sont la Brasserie La Choulette, la Brasserie Thiriez, la Brasserie de la Loire, la Brasserie La Montagnarde, la Brasserie du Mont Blanc... |
La Page 24 Blonde est une bière brassée par la Brasserie Saint-Germain, située dans le département du Pas-de-Calais en France.
La Page 24 Blonde est classée comme une bière de style Belgian Blonde Ale. Ce style est souvent caractérisé par des arômes de levure belge, des notes de malt, une légère amertume et une finition sèche.
La bière présente une couleur dorée à ambrée, typique des bières blondes. Elle peut être légèrement voilée et est généralement accompagnée d'une mousse blanche persistante.
Les arômes de la Page 24 Blonde incluent souvent des notes de malt doux, des nuances de céréales, des arômes fruités provenant de la levure belge, ainsi que des notes florales et épicées.
En bouche, on peut s'attendre à des saveurs de malt léger, parfois avec des notes de miel ou de fruits. La levure belge utilisée dans le brassage peut contribuer à des arômes complexes et à une légère caractéristique épicée. La bière est bien équilibrée avec une amertume modérée.
La Page 24 Blonde a souvent une texture légère à moyenne avec une
Les bières de la série Page 24, y compris la Blonde, ont une teneur en alcool modérée (5,9 %), ce qui les rend adaptées à une consommation décontractée.
La Brasserie Saint-Germain est connue pour sa créativité et son engagement envers des ingrédients de qualité, ce qui se reflète dans leurs différentes bières, y compris la Page 24 Blonde. Les amateurs de bière apprécient souvent cette bière pour son profil de saveurs belges classiques et sa capacité à accompagner les apéritifs (fromage, olives ou chips), les plats légers tels que des salades, des poissons grillés ou des viandes blanches.
| Carbonatation en cuisine |
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La carbonatation est le processus de dissolution du dioxyde de carbone (CO2) dans un liquide (eau, sodas, bière, etc.) créant ainsi des bulles de gaz dans le liquide.
Dans la bière, la carbonatation se produit naturellement lors de la fermentation, où le dioxyde de carbone est produit par les levures qui transforment les sucres en alcool. Cependant, pour atteindre une carbonatation optimale et constante, les brasseurs peuvent ajouter du dioxyde de carbone supplémentaire à la bière en la saturant de gaz sous pression. La carbonatation d'une bière est mesurée en grammes de dioxyde de carbone par litre. Une carbonatation faible est inférieure à 10 g/L, une carbonatation modérée est comprise entre 10 et 25 g/L, et une carbonatation élevée est supérieure à 25 g/L. |
| ABV en cuisine |
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ABV signifie "Alcohol By Volume".
C'est une unité internationale de mesure de la quantité d'alcool contenue dans une boisson alcoolisée. Elle s'exprime en % ABV, où le pourcentage est égal au même degré d'alcool. En d'autres termes, une bière de 5,6 % ABV contient 5,6 grammes d'alcool pour 100 grammes de bière. |
Conseils
Lors de l'association de la bière avec des plats, l'objectif est de rechercher des saveurs complémentaires ou contrastées pour une expérience gustative agréable.Les bières s'apprécient à la bonne température.
• Les bières légères et fruitées doivent être servies froides (6 à 8 °C), tandis que les bières plus foncées et riches doivent être servies très légèrement fraîches.
• Les verres de bière sont conçus pour améliorer la dégustation.
• Les bières légères s'accordent avec des fruits de mer, les bières ambrées avec des viandes grillées et les bières brunes avec des plats épicés.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.