Description − apparence, arômes, goût, texture, accords mets
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| Bières japonaises |
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Les bières japonaises sont variées et couvrent une gamme de styles, des lagers légères et rafraîchissantes aux bières artisanales audacieuses et innovantes.
La scène brassicole japonaise est en constante évolution, avec de nouvelles brasseries et de nouvelles bières apparaissant régulièrement. Vous pouvez trouver des bières japonaises dans de nombreux magasins de boissons alcoolisées spécialisés en France, en particulier dans les grandes villes, ainsi qu'en ligne. Le Japon est devenu un acteur majeur dans l'industrie brassicole ces dernières années, avec une scène brassicole en plein essor (Asahi Super Dry, Sapporo, Asahi Super Dry, Hitachino Nest, Coedo, etc). |
La Teikoku IPA est une bière de style India Pale Ale (IPA) produite par la brasserie artisanale japonaise Baird Beer.
La Teikoku IPA présente une couleur généralement ambrée à cuivrée, avec une clarté modérée. Elle est coiffée d'une mousse blanche qui peut persister. Les IPA, y compris la Teikoku IPA, ont tendance à avoir une teneur en alcool modérée à élevée, généralement autour de 6 % à 7 % d'alcool.
Au nez, cette bière offre des arômes intenses de houblon, caractérisés par des notes d'agrumes, de pamplemousse, de citron et de résine de pin. Les arômes de houblon dominent, créant une expérience olfactive riche.
En bouche, la Teikoku IPA propose des saveurs de houblon prononcées, avec une amertume marquée. Les notes d'agrumes, de zeste de citron et de résine de pin sont souvent présentes. La présence de malt est subtile, laissant la place aux arômes de houblon.
La texture de cette bière est généralement moyenne, avec une
La Teikoku IPA est une bière qui ravira les amateurs de houblon, car elle est dominée par des arômes et des saveurs houblonnées intenses. Cette bière est une interprétation japonaise du style IPA, qui s'inspire des IPA américaines, avec une touche d'originalité et d'innovation.
La disponibilité de la Teikoku IPA peut varier en fonction de votre emplacement, mais vous pouvez la trouver dans certains magasins de bières spécialisés en France, en particulier dans les grandes villes, ainsi que sur certains sites de vente en ligne proposant des bières internationales.
| Carbonatation en cuisine |
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La carbonatation est le processus de dissolution du dioxyde de carbone (CO2) dans un liquide (eau, sodas, bière, etc.) créant ainsi des bulles de gaz dans le liquide.
Dans la bière, la carbonatation se produit naturellement lors de la fermentation, où le dioxyde de carbone est produit par les levures qui transforment les sucres en alcool. Cependant, pour atteindre une carbonatation optimale et constante, les brasseurs peuvent ajouter du dioxyde de carbone supplémentaire à la bière en la saturant de gaz sous pression. La carbonatation d'une bière est mesurée en grammes de dioxyde de carbone par litre. Une carbonatation faible est inférieure à 10 g/L, une carbonatation modérée est comprise entre 10 et 25 g/L, et une carbonatation élevée est supérieure à 25 g/L. |
| ABV en cuisine |
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ABV signifie "Alcohol By Volume".
C'est une unité internationale de mesure de la quantité d'alcool contenue dans une boisson alcoolisée. Elle s'exprime en % ABV, où le pourcentage est égal au même degré d'alcool. En d'autres termes, une bière de 5,6 % ABV contient 5,6 grammes d'alcool pour 100 grammes de bière. |
Conseils
Lors de l'association de la bière avec des plats, l'objectif est de rechercher des saveurs complémentaires ou contrastées pour une expérience gustative agréable.Les bières s'apprécient à la bonne température.
• Les bières légères et fruitées doivent être servies froides (6 à 8 °C), tandis que les bières plus foncées et riches doivent être servies très légèrement fraîches.
• Les verres de bière sont conçus pour améliorer la dégustation.
• Les bières légères s'accordent avec des fruits de mer, les bières ambrées avec des viandes grillées et les bières brunes avec des plats épicés.
* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.