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5 personnes — préparation 20 min — cuisson 5 min
Ingrédients
• 100 g desucre
• 100 ml d'eau
• 4 jus decitrons jaunes
• 300 ml degin
• 1Schweppes tonic
• Quelquesglaçons
Préparation
• Dans le bol du robot Companion muni du Mélangeur, mettez le sucre et l’eau. Démarrez le robot en Vitesse 2 à 110 °C pour 5 minutes. Laissez le sucre se dissoudre et refroidir totalement.
• Ajoutez les jus de citrons avec quelques écorces de citrons et mélangez en Vitesse 6 pendant 30 secondes.
• Ajoutez le gin et le Schweppes puis servez dans les verres remplis de glaçons.
Conseil
Vous pouvez remplacer les citrons par des oranges.
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Gastronomie française |
La cuisine française extrêmement variée jouit d'une très grande renommée, elle repose sur la diversité des traditions régionales et la cuisine méditerranéenne. Le petit déjeuner français est composé de café, lait, chocolat, croissant, pains (baguette), beurre, confiture, viennoiseries, jus de fruits (orange ou pamplemousse). Cependant les produits culinaires préférés sont les fromages, vins, viandes (porc, boeuf, agneau, poulet, lapin), pains, fruits de mer (moules, huitres), poissons (bar, lotte, cabillaud, saumon, colin, lieu), légumes, fruits, foie gras. Les épices, herbes et aromates préférés : paprika, ciboulette, estragon, fenouil, basilic, origan, fines herbes, fleur de sel, herbes de Provence, marjolaine, romarin, sauge, thym, laurier, piment d'Espelette. Les boissons préférées : eau, jus de fruits, vins, bières, café, pastis, champagne. Fête nationale : 14 juillet (Prise de la Bastille en 1789) Population totale 2020 : 68 014 000 habitants. |
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5 personnes — préparation 20 min — cuisson 5 min
Ingrédients
• 100 g de
• 100 ml d'eau
• 4 jus de
• 300 ml de
• 1
• Quelques
Préparation
• Dans le bol du robot Companion muni du Mélangeur, mettez le sucre et l’eau. Démarrez le robot en Vitesse 2 à 110 °C pour 5 minutes. Laissez le sucre se dissoudre et refroidir totalement.
• Ajoutez les jus de citrons avec quelques écorces de citrons et mélangez en Vitesse 6 pendant 30 secondes.
• Ajoutez le gin et le Schweppes puis servez dans les verres remplis de glaçons.
Conseil
Vous pouvez remplacer les citrons par des oranges.
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Sucre semoule en cuisine |
Le sucre semoule ou sucre en poudre est une substance de saveur douce et agréable extraite principalement de la canne à sucre et de la betterave sucrière.
Le sucre est une molécule de saccharose, c'est à dire de glucose et de fructose. Le sucre semoule est le plus courant dans nos cuisines. La granulométrie du sucre en poudre est entre celle du sucre cristallisé et du sucre glace. La différence entre sucre cristal, sucre en poudre et sucre glace est la taille des cristaux. Pour votre santé, évitez de manger trop sucré. Tout savoir sur le sucre, la fiche complète |
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Gin en cuisine |
Le gin est une boisson spiritueuse obtenue par la fermentation d'un malt (orge, seigle, maïs, etc.) et aromatisée avec des baies de genévrier. Le gin est proche du genièvre, une eau-de-vie de grains aromatisée de baies de genévrier (spécialité du nord de la France et de la Belgique). La saveur du gin est celle d'un alcool très sec, ce qui fait qu'on le boit rarement pur mais en cocktails. Quantité raisonnable de gin par cocktail : 30 ml par personne. La Hollande avec le Genever (Gin hollandais) et l'Angleterre avec London Dry Gin (Gin anglais) sont les principaux producteurs de gin. |
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Schweppes en cuisine |
Le Schweppes est une marque de boissons gazeuses aromatisées (l'eau est chargée en dioxyde de carbone). Cette eau gazeuse aromatisée est vendue sous différentes versions (Schweppes Indian Tonic, Ginger Ale, Agrum, Lemon, Fruits Rouges, Coconut, Passion, Pamplemouss, Mûre, Mandarine, etc.). Le premiers produits (1783) de Johann Jakob Schweppe étaient des eaux destinées à un usage médical pour soigner les maladies des reins, les maladies de la vésicule, les indigestions et la goutte. |
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Glaçon en cuisine |
Un glaçon est un petit cube de glace qui sert à refroidir les boissons.
Les glaçons se font en plaçant un bac à glaçons rempli d'eau dans un congélateur. De façon contre intuitive, l'eau du bac gèle plus vite si elle est mise chaude dans le bac. Ceci s'explique par le « paradoxe Mpemba » très controversé (à tester !). Erasto Mpemba était encore élève du secondaire lorsqu'il observa, durant des cours de cuisine, que son lait chaud, mis au congélateur, se transformait plus rapidement en crème glacée que la même préparation déjà froide. |
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Citron jaune en cuisine |
Le citron jaune est un agrume et le fruit du citronnier (arbuste de 7 m de haut).
L'écorse du citron (flavedo du latin flaveo, « jaune ») est une véritable barrière chimique contre les insectes et les microorganismes. La chair du citron jaune est juteuse, acide et riche en vitamine C. Le jus est utilisé en assaisonnement sur le poisson et remplace le vinaigre dans les salades. Sous forme confite on le trouve dans les tajines. C'est un des composants de la citronnade, limonade, limoncello, liqueur de citron... En pâtisserie, il fait merveille dans la tarte au citron. Saison : janvier, février, mars, avril. Tout savoir sur le citron, la fiche complète |
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Équivalences, poids et mesures en cuisine
![Poids des fruits](../../../images/pictos/fruits-ronds.png)
POIDS MOYEN D'UN FRUIT
![Poids des légumes](../../../images/pictos/legumes-ronds.png)
POIDS MOYEN D'UN LEGUME
![Contenance cuillère à café](../../../images/pictos/cuillere-a-cafe-rond.png)
POIDS MOYEN D'UNE CUILLERE A CAFE
![Contenance cuillère à soupe](../../../images/pictos/cuillere-a-soupe-rond.png)
POIDS MOYEN D'UNE CUILLERE A SOUPE
![Poids des fruits](../../../images/pictos/fruits-ronds.png)
Abricot | 45 g | Melon | 500 g | |
Ananas | 900 g | Noix | 10 g | |
Avocat | 225 g | Nectarine | 115 g | |
Banane | 130 g | Olive | 2,6 g | |
Citron jaune | 120 g | Orange | 200 g | |
Citron vert | 100 g | Pamplemousse | 400 g | |
Clémentine | 70 g | Pêche | 150 g | |
Coing | 250 g | Poire | 170 g | |
Datte | 7 g | Pomme | 180 g | |
Figue | 50 g | Prune reine Claude | 30 g | |
Fraise | 15 g | Raisin | 3 g | |
Kiwi | 100 g | Raisin sec | 2 g | |
Mangue | 400 g | Tomate | 120 g |
![Poids des légumes](../../../images/pictos/legumes-ronds.png)
Ail | 90 g | Endive | 150 g | |
Ail (1 gousse) | 7 g | Fenouil | 250 g | |
Artichaut | 280 g | Laitue | 300 g | |
Aubergine | 300 g | Navet | 200 g | |
Betterave | 300 g | Oignon | 90 g | |
Brocoli | 250 g | Oignon grelot | 10 g | |
Carotte | 125 g | Patate douce | 300 g | |
Cèleri-branche | 400 g | Poireau | 150 g | |
Cèleri-rave | 780 g | Poivron | 200 g | |
Chou-fleur | 1200 g | Pomme de terre | 160 g | |
Concombre | 350 g | Radis | 7 g | |
Courgette | 225 g | Tomate | 120 g | |
Courgette ronde | 200 g | Tomate cerise | 18 g | |
Echalote | 50 g |
![Contenance cuillère à café](../../../images/pictos/cuillere-a-cafe-rond.png)
Beurre | 7 g | Levure chimique | 6 g | |
Cacao | 5 g | Liquide en général | 5 g | |
Café moulu | 4 g | Maïzena | 7 g | |
Cannelle | 4 g | Mayonnaise | 10 g | |
Concentré de tomates | 10 g | Miel | 8 g | |
Crème fraiche | 5 g | Moutarde | 6 g | |
Curry | 5 g | Pâte à tartiner | 10 g | |
Eau | 5 g | Sauce | 7 g | |
Farine | 4 g | Sel | 8 g | |
Gruyère râpé | 4 g | Sirop | 8 g | |
Huile | 5 g | Sucre en poudre | 6 g | |
Ketchup | 8 g | Vin ou vinaigre | 5 g | |
Lait en poudre | 4 g |
![Contenance cuillère à soupe](../../../images/pictos/cuillere-a-soupe-rond.png)
Beurre | 18 g | Levure chimique | 10 g | |
Cacao | 8 g | Liquide | 15 g | |
Café moulu | 6 g | Maïzena | 20 g | |
Cannelle | 5 g | Mayonnaise | 25 g | |
Concentré de tomates | 25 g | Miel | 21 g | |
Crème fraiche | 18 g | Moutarde | 18 g | |
Eau | 15 g | Pâte à tartiner | 30 g | |
Farine | 12 g | Sel | 25 g | |
Gruyère râpé | 10 g | Sauce | 16 g | |
Huile | 14 g | Sirop | 18 g | |
Ketchup | 16 g | Sucre en poudre | 12 g | |
Lait en poudre | 10 g | Vin ou vinaigre | 15 g |
Pour votre santé, respectez les temps de conservation des plats cuisinés .
Crème chantilly ou crème fouettée maison | 0 h |
Dessert (mousses, crèmes, flans) | 48 h |
Fruits de mer cuisinés (moules, crevettes) | 24 h |
Jus de fruits maison | 24 h |
Œufs durs | 7 jours |
Pâtisseries et crêpes maison | 72 h |
Plat à base de mayonnaise | 24 h |
Plat à base d'œuf | 72 h |
Plat à base de légumes, de viandes ou de poissons | 72 h |
Plat à base de crème fraiche (pâtes carbonara) | 48 h |
Plat à base de sauce tomate (spaghetti bolognaise) | 72 h |
Plat à base de fromage (tartiflette, tarte au Maroilles) | 24 h |
Viandes cuites (steak, rôti, cotes, volaille) | 96 h |
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