Punch aux fruits frais

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — repos 30 min

Ingrédients

• 200 g de chair d'ananas frais
• 1 orange
• 50 g de sucre semoule
• ½ jus de citron jaune
• 50 ml de rhum blanc
• 50 ml de sucre de canne liquide
• 1 bâton de cannelle
• 1 étoile de badiane
• 1 bouteille de mousseux rosé
• Quelques framboises (pour la décoration)

Préparation

• Pelez l'ananas, retirez le cœur et détaillez-le en petits morceaux. Pelez l'orange et coupez-la en petits morceaux.
• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le sucre, l'ananas, l'orange et le jus de citron. Démarrez en vitesse 12 pour 15 secondes. Raclez les parois de la cuve avec une spatule.
• Ajoutez le rhum, le sirop de canne, le bâton de cannelle et la badiane.
Démarrez en vitesse 2 pour 30 secondes. Laissez mariner 30 minutes dans le bol du robot.
• Filtrez la préparation avec une passoire. Remplissez les verres à cocktail à moitié, ajoutez du mousseux rosé et décorez de quelques framboises.

Conseil

Vous pouvez ajouter à votre punch, un zeste de citron bio.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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