Lait de coco maison

Accessoires

4 personnes — préparation 10 min — cuisson 15 min

Ingrédients

• ½ noix de coco (environ 200 g)
• 240 ml d'eau
• 480 ml d'eau glacée

Préparation

• Ouvrez la noix de coco, prélevez la pulpe et coupez-la en morceaux. Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les morceaux de noix de coco et démarrez en Vitesse 11 pour 15 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Batteur, ajoutez l'eau et démarrez en Vitesse 2 à 110 °C pour 15 minutes afin d'extraire la saveur et la graisse de la noix de coco.
• Ajoutez l'eau glacée et démarrez en Vitesse 6 pour 2 minutes.
• Laissez refroidir et passez le mélange au tamis.

Conseil

Si vous n'arrivez pas à ouvrir la noix de coco, percez progressivement avec un couteau pointu les deux « yeux » afin d'extraire le jus et enfournez à 180 °C pour 40 minutes, jusqu'à ce que la coque de la noix craque.
A conserver au réfrigérateur (maximum 4 jours).
Vous pouvez utiliser le lait de coco dans de nombreuses recettes. Voir toutes les recettes avec du lait de coco.

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