Matcha latte aux noix

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — repos 8 h

Ingrédients

• 200 g de cerneaux de noix
• 4 petites cuillères à café de thé vert
• 4 cuillères à soupe de sirop d'agave
• 200 ml d'eau
• 1 pincée de gros sel
• Quelques glaçons

Préparation

• Laissez tremper les cerneaux de noix 8 heures ou toute une nuit dans de l'eau froide.
• Le lendemain, jetez l'eau de trempage et rincez rapidement vos noix.
• Préparez une théière de thé vert (une petite cuillère par tasse). Ne laissez pas infuser plus de 4 minutes et remuez l'eau avec une cuillère avant de servir.
• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les noix, le sirop d'agave, l'eau et le sel. Démarrez en Vitesse 12 pour 30 secondes, attendez 30 secondes et recommencez 3 fois jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, un lait épais.
• Filtrez ce lait à l'aide d'une étamine placée au dessus d'un récipient. Versez le thé et servez avec des glaçons.

Conseil

Vous pouvez dans votre matcha remplacer le sirop d'agave par du sucre.

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