Chicha morada ou boisson au maïs violet

Accessoires

6 personnes — préparation 20 min — cuisson 1 h

Ingrédients

• 250 g de maïs violet (en épi ou en poudre)
• 2 bâtons de cannelle
• 10 clous de girofle
• 2 pommes
• 400 g d'ananas (frais ou congelé)
• 50 g de cassonade
• 2 L d'eau
• 1 jus de citron jaune
• 8 glaçons

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Mélangeur, mettez le maïs, la cannelle, les clous de girofle, les pommes pelées et coupées en dés, l'ananas pelé et coupé en morceaux, la cassonade et l'eau. Démarrez en Vitesse 5 à 105 °C pour 1 heure.
• Filtrez en gardant les dés de pommes, laissez refroidir complètement, ajoutez le jus de citron et les glaçons puis servez.

Conseil

Si vous avez trouvé des épis de maïs violet, égrainez-les avant de les cuire. Ce mocktail au maïs violet est une boisson sans alcool traditionnelle du Pérou.

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