Confiture de fruits rouges

Accessoires

4 pots — préparation 10 min — cuisson 40 min

Ingrédients

• 600 g de fruits rouges (mûres, framboises, fraises, groseilles, myrtilles)
• 400 g de sucre semoule
• 50 ml de jus de citron jaune
• ½ cuillère à café d'agar agar (environ 2 g)

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez tous les ingrédients. Mixez en Vitesse 7 pendant 10 secondes.
• Démarrez en Vitesse 5 à 105 °C pour 40 minutes avec le Bouchon Vapeur en position ouverte.
• Versez la préparation dans des contenants stérilisés.

Conseil

Pour réaliser les confitures, il faut respecter la consigne 105 °C et la quantité maxi de 1,5 kg.

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