Confiture de kumquats

Accessoires

4 bocaux — préparation 20 min — cuisson 45 min

Ingrédients

• 500 g de kumquats
• ½ citron jaune
• 2 feuilles de gélatine
• 350 g de sucre
• 4 bocaux hermétiques de 200 g

Préparation

• Lavez et coupez en deux les kumquats et le citron puis enlevez les graines. Pelez le citron mais pas les kumquats.
• Plongez la gélatine dans un peu d'eau froide et laissez reposer 10 minutes.
• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les kumquats et le citron puis démarrez en Vitesse 12 pour 15 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez le sucre et démarrez le robot en Vitesse 2 à 105 °C pour 45 minutes. 5 minutes après le démarrage ajoutez la gélatine essorée.
• Lavez quatre bocaux en verre et mettez-les sans les sécher 1 minute au micro-ondes à pleine puissance. Remplissez les bocaux avec la confiture chaude et fermez. Pour faire le vide complet, retournez les bocaux couvercle vers le bas jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Conseil

Pour réaliser les confitures, il faut respecter la consigne 105 °C et la quantité maxi de 1,5 kg.

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