Confiture de tomates

Accessoires

1 grand pot — préparation 25 min — cuisson 40 min — repos 3 h

Ingrédients

• 800 g de tomates mures
• 1 jus de citron jaune
• 1 jus d'orange
• 600 g de cassonade
• 3 sachets de sucre vanillé

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Préparation

• Pelez les tomates avec un éplucheur à tomates ou en les plongeant quelques secondes dans l'eau bouillante. Coupez les tomates en petits dés et enlevez les graines et le jus en les égouttant dans une passoire.
• Dans le bol du robot Companion muni du Mélangeur, mettez la tomate égouttée, les jus d'orange et de citron, la cassonade et le sucre vanillé. Démarrez en Vitesse 4 à 105 °C pour 40 minutes avec le Bouchon Vapeur en position ouverte.

Conseil

Pour réaliser les confitures, il faut respecter la consigne 105 °C et la quantité maxi de 1,5 kg.
Attention, la tomate doit être débarrassée de son eau. Si la tomate est trop de liquide enlevez-le à la louche. Comme pour le melon c'est une confiture délicate, on peut utiliser de l'agar-agar pour épaissir.

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