Amandier sans gluten glacé au rhum

Accessoires

6 personnes — préparation 20 min — cuisson 35 min au four

Ingrédients

• 6 œufs (à température ambiante)
• 250 g de sucre semoule
• 300 g de poudre d'amandes
• ½ cuillère à café d'extrait d'amandes amères
• 150 g de beurre (à température ambiante)
• 150 g de sucre glace (pour le glaçage)
• 35 ml de rhum brun (pour le glaçage)

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Préparation

• Préchauffez le four à 170 °C.
• Dans le bol du robot Companion muni du Batteur, mettez les œufs et le sucre semoule. Démarrez en Vitesse 7 pour 3 minutes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Remplacez le Batteur par la lame pour Pétrir/Concasser. Ajoutez la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes. Démarrez en Vitesse 6 pour 2 minutes.
• Ajoutez le beurre. Démarrez en Vitesse 6 pour 2 minutes.
• Versez la préparation dans un moule rond tapissé de papier cuisson.
• Enfournez à 170 °C pour 35 minutes jusqu'à ce la surface du gâteau soit bien dorée. Vérifiez la cuisson (plongez une lame fine de couteau, elle doit ressortir humide sans trop de pâte). Laissez refroidir avant de démouler.
• A l'aide d'une maryse, mélangez le sucre glace et le rhum afin d'obtenir un glaçage homogène bien lisse.
• Etalez le glaçage sur le gâteau froid et laissez figer avant de servir.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Ce gâteau aux amandes est rapide à réaliser, vérifiez la cuisson.

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