Amaretti

Accessoires

8 à 10 pièces — préparation 30 min — cuisson 15 min au four — repos 1 h

Ingrédients

• 2 blancs d'œufs
• 1 pincée de sel
• 150 g de poudre d'amandes
• 150 g de sucre glace
• ½ cuillère à café d'extrait d'amandes amères
• 10 amandes

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Préparation

• Préchauffez le four à 170 °C.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez les blancs d'œufs et le sel. Démarrez en Vitesse 7 pour 7 minutes, sans le bouchon.
• Ajoutez la poudre d'amandes, 120 g de sucre glace seulement et l'arôme d'amande amère. Démarrez en Vitesse 2 pour 1 minute, avec le bouchon. Réservez au réfrigérateur pour 1 heure.
• Ensuite, sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, faites des boules de pâte. Roulez les boules dans le sucre glace restant. Décorez chaque amaretto avec une amande placée sur le dessus.
• Enfournez à 170 °C pour 15 minutes, à chaleur tournante.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pourrez réaliser les amaretti à l'avance et les conserver plusieurs jours.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.com.

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