Barre Nanaïmo

Accessoires

20 portions — préparation 2 h — repos 3 h

Ingrédients

• 120 g de chocolat noir (pour le biscuit)
• 120 g de beurre (pour le biscuit)
• 1 œuf (pour le biscuit)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (pour le biscuit)
• 150 g de biscuits Graham (pour le biscuit)
• 70 g de noix de coco râpée (pour le biscuit)
• 70 g d'amandes en poudre (pour le biscuit)
• 100 g de préparation pour crème anglaise (pour la crème)
• 1 œuf (pour la crème)
• 120 g de beurre (pour la crème)
• 200 g de sucre glace (pour la crème)
• 120 g de chocolat noir (pour la ganache)
• 60 g de beurre (pour la ganache)

À découvrir aussi

Voici deux autres recettes qui pourraient vous plaire :
British cake au chocolat noir au Companion
Granola maison au chocolat sans sucre ajouté au Companion

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le chocolat coupé en morceaux et le beurre pour le biscuit. Démarrez en Vitesse 3 à 80 °C pour 6 minutes.
• Ajoutez l'oeuf, la vanille, les biscuits Graham émiettés, la noix de coco et la poudre d'amandes. Démarrez en Vitesse 5 pour 2 minutes.
• Déposez la prépation de biscuits dans un moule carré (22 cm) recouvert de papier cuisson en laissant déborder le papier sur les côtés du moule. Pressez à l'aide d'une cuillère pour égaliser la surface.
• Dans le bol propre muni du Batteur, mettez la préparation pour la crème anglaise, l'œuf, le beurre et le sucre. Mixez en Vitesse 5 pendant 1 minute.
• Etalez la pâte sur le fond de biscuits et réservez 1 heure au réfrigérateur.
• Ensuite, faites fondre le chocolat dans une casserole avec le beurre puis étalez la ganache sur la garniture de biscuits. Réservez au réfrigérateur 2 heures avant de le couper en barres.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Utilisez le papier cuisson comme poignées pour retirer le Nanaïmo froid du moule avant de le tailler en barres.

_VIDE_

_VIDE_