Basboussa soudanaise au citron
Accessoires
8 personnes — préparation 30 min — cuisson 35 min au four
Ingrédients
• 170 g de semoule fine• 200 g de sucre semoule
• 1 sachet de levure chimique
• 225 g de beurre fondu
• 1 yaourt nature
• 2 œufs
• 3 noix de beurre (pour graisser le moule)
• 650 ml d'eau (pour le sirop)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (pour le sirop)
• 200 g de sucre semoule (pour le sirop)
• 1 zeste de citron jaune bio (pour le sirop)
• 1 bâton de cannelle (pour le sirop)
Préparation
• Préchauffez le four à 180 °C.• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la semoule, le sucre et la levure. Démarrez en Vitesse 7 pour 30 secondes.
• Faites fondre le beurre au micro-ondes. Ajoutez le yaourt, le beurre et les œufs. Démarrez en Vitesse 6 pour 2 minutes.
• Beurrez bien un moule et versez la pâte.
• Enfournez à 180 °C pendant 35 minutes.
• En attendant, pour préparez le sirop, faites chauffer à feu doux dans une casserole, l'eau, l'extrait de vanille et le sucre, le temps que le jus devienne sirupeux. Ajoutez le zeste de citron, le bâton de cannelle brisé en morceaux et arrêtez la cuisson dès que tout le sucre est dissoud. Laissez infuser puis enlevez les brisures de cannelle.
• Dès la sortie du four arrosez le gâteau avec le sirop encore chaud et laissez bien absorber.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.La basboussa soudanaise est très parfumée et très sucrée.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.