Beignets de sarrasin au vin

Beignets de sarrasin au vin
Recette sans gluten

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20 beignets — préparation 40 min — cuisson 20 min

Ingrédients

• 200 g de farine de sarrasin
• 100 ml d'huile de tournesol
• 100 ml de vin rouge
• 3 cuillères à soupe de sucre
• ½ sachet de levure chimique
Préparation recette Beignets de sarrasin au vin

Préparation

• Dans la cuve du robot, munie de la lame Pétrir/Concasser, mettez tous les ingrédients en commençant par la farine et démarrez le Programme Pâte P1. Pendant que le pétrin tourne, ajoutez un peu de farine progressivement jusqu'à ce que la pâte vienne sur les côtés et ne colle plus. Arrêtez le robot après les 2 minutes 30 de pétrissage
• Retirez la pâte et compactez-la avec les mains un peu huileuses, ce sera plus facile à manipuler, la pâte ne doit pas coller à la main.
• Détachez de petites boules de pâtes et pétrissez-les en les frottant dans les mains ou sur une surface de travail. Enroulez-les autour de votre doigt pour former des beignets et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez utiliser à la place de la farine de sarrasin, de la farine de riz.

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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.