Biscuit spirale amande cacao

Accessoires

6 personnes — préparation 40 min — cuisson 20 min au four — repos 1 h 30

Ingrédients

• 250 g de farine
• 200 g de sucre semoule
• 100 g de poudre d'amandes
• ½ sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
• 150 g de beurre mou
• 2 jaunes d'œufs
• 3 cuillères à café de cacao non sucré

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la farine, le sucre, la poudre d’amande, la levure, la cannelle et mixez en Vitesse 8 pendant 20 secondes.
• Ajoutez le beurre et les jaunes d'oeufs puis mixez en Vitesse 6 pendant 2 minutes.
• Rassemblez la pâte et formez une boule, divisez-la en 2 parts égales. Remettez 1 part dans le bol du robot, ajoutez le cacao puis mixez en Vitesse 6 pendant 1 minute.
• Enveloppez vos 2 pâtes séparemment de film étirable alimentaire. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
• A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez séparemment vos 2 pâtes entre 2 feuilles de papier cuisson. Enlevez le papier, superposez-les puis découpez les bords. Roulez la pâte en un boudin bien serré, filmez et mettez au congélateur pendant 30 minutes.
• Préchauffez le four à 180 °C.
• Coupez des rondelles fines de 2 cm d'épaisseur environ et déposez-les sur une plaque de four recouverte d'une feuille de cuisson en silicone ou de papier cuisson. Enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez remplacer la cannelle par de la vanille.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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