Biscuits au beurre ou hallongrottor suédois
Accessoires
25 hallongrottor — préparation 45 min — cuisson 15 min au four — repos 3 h
Ingrédients
• 200 g de beurre (à température ambiante)• 70 g de sucre semoule
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 sachet de levure chimique
• 270 g de farine de blé
• 60 g de maïzena
• 150 g de confiture de framboises
Préparation
• Préchauffez le four à 180 °C, chaleur tournante.• Dans le bol du robot Companion muni du Batteur, mettez le beurre coupé en dés. Démarrez en Vitesse 6 pour 1 minute et 30 secondes afin d'obtenir du beurre pommade.
• Remplacer le Batteur par la lame pour Pétrir/Concasser. Ajoutez le sucre, l'extrait de vanille, la levure, la farine et la maïzena. Démarrez le Programme Pâte P1, sans attendre la levée de 40 minutes (appuyez pendant 2 secondes sur Stop).
• Retirez la lame du robot, farinez vos mains et retirez la pâte du bol. Sur un plan de travail fariné, malaxez la pâte légèrement pour la dégazer partiellement. Divisez la boule de pâte en 25 pâtons et façonnez 25 boules régulières de même taille. Placez les boules dans des caissettes en papier et déposez-les sur une plaque de four. Avec votre index appuyez au centre de chaque boule pour former une cavité et déposez de la confiture de framboise dans la cavité de chaque hallongrotta.
• Enfournez à 180 °C pour 15 minutes puis laissez refroidir.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Les hallongrottor se conservent une semaine dans une boîte fermée.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.