Biscuits type Granola
Accessoires
15 biscuits — préparation 20 min — cuisson 18 min au four
Ingrédients
• 170 g de farine de blé (T45)• 30 g de farine d'épeautre
• 50 g de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé
• ½ sachet de levure chimique
• 1 oeuf
• 75 g de beurre demi-sel (à température ambiante)
• 100 g de chocolat pâtissier (fondu)
Préparation
• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les farines, les sucres et la levure. Démarrez en Vitesse 5 pour 20 secondes.• Ajoutez l'oeuf et le beurre. Démarrez en Vitesse 7 pour 2 minutes. Récupérez la pâte, travaillez-la un peu à la main et mettez-la dans un film plastique. Réservez au frais pour 30 minutes.
• Ensuite, étalez la préparation entre deux feuilles de papier cuisson et roulez-la avec un rouleau à pâtisserie.
• A l'aide d'un emporte-pièces rond ou d'un verre, réalisez vos biscuits. Piquez les biscuits sur une seule face, avec une fourchette.
• Enfournez à 180 °C pour 15 à 18 minutes. Laissez refroidir les biscuits.
• Placez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Trempez les biscuits, dans le chocolat fondu au bain marie, sur la face opposée au trou de fourchette. Laissez durcir le chocolat.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Mettez les biscuits type Granola au réfrigérateur quelques minutes, puis laissez-les à température ambiante jusqu'à la dégustation.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.