Bonbons brésiliens à la fraise

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Bonbons brésiliens à la fraise

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10 personnes — préparation 40 min — cuisson 12 min — repos 2 h

Ingrédients

• 100 g de fraises séchées
• 100 ml de lait demi-écrémé
• 400 g de lait concentré sucré
• 3 cuillères à soupe de lait en poudre
• 30 g de beurre
• 150 g de biscuits sablés
• 50 g de sucre semoule (pour couvrir les bonbons)

Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les fraises séchées et démarrez en Vitesse 10 pour 10 secondes. Réservez.
• Dans le bol propre du robot, mettez le lait, le lait concentré, le lait en poudre et le beurre. Démarrez en Vitesse 6 à 90 °C pour 12 minutes.
• Ajoutez les fraises concassées et mélangez en Vitesse 6 pendant 1 minute.
• Ajoutez les biscuits grossièrement cassés et mélangez en Vitesse 5 pendant 1 minute.
• Déposez la préparation dans un plat beurré. Lissez la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe et réfrigérez pendant 2 heures.
• Ensuite, coupez la pâte en cubes et passez chaque bonbon dans le sucre.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Conservez ces bonbons brésiliens au réfrigérateur.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.