Brownie au chocolat noix et caramel

Accessoires

8 personnes — préparation 30 min — cuisson 10 min + 30 min au four

Ingrédients

• 200 g de beurre demi-sel
• 200 g de chocolat noir
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco
• 100 g de cassonade
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 100 g de farine de châtaigne
• ½ sachet de levure chimique
• 4 œufs
• 60 g de noisettes
• 60 g de noix de pécan
• 60 g de noix de cajou
• 200 g de caramel au beurre salé (1 paquet)
• 100 ml de lait demi-écrémé

Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans le robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le beurre, les carrés de chocolat noir et l'huile de coco. Démarrez en Vitesse 3 à 45 °C pour 10 minutes.
• Raclez les bords du bol et ajoutez la cassonade, la vanille, la farine, la levure, les œufs, la moitié des noisettes, des noix de pécan et des noix de cajou toutes concassées. Démarrez le Programme Pâte P3.
• Dans une petite casserole, faites cuire les caramels au beurre salé et le lait à feu doux jusqu'à ce que les caramels soient fondus, remuez fréquemment.
• Tapissez un moule rectangulaire de papier cuisson. Versez la pâte, éparpillez le reste des noisettes et de noix puis arrosez délicatement et uniformément la garniture au caramel, évitez de déposer de larges poches de caramel afin de l'empêcher d'atteindre le fond.
• Enfournez à 180 °C pour 30 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez ajouter des pistaches.

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