Cake à la ricotta et au muscat de Rivesaltes

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 1 h au four

Ingrédients

• 2 œufs
• 100 ml d'huile de tournesol
• 100 ml de muscat de Rivesaltes
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 100 g de ricotta
• 240 g de farine de blé
• 80 g de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 noix de beurre (pour beurrer le moule)
• 2 cuillères à soupe de sucre perlé

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les œufs, l'huile, le muscat de Rivesaltes, la vanille et la ricotta. Mélangez en Vitesse 6 pendant 2 minutes.
• Ajoutez la farine, la cassonade, le sucre vanillé et la levure. Démarrez le Programme Pâte P3.
• À la fin du programme, versez la pâte dans un moule à cake beurré et saupoudrez de sucre perlé.
• Enfournez à froid à chaleur tournante à 150 °C pour 1 heure environ (vérifiez la cuisson et poursuivez 5 à 10 minutes si nécessaire).

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Comme pour un gâteau, vérifiez la cuisson du cake en insérant la lame d'un couteau au coeur du cake, celle-ci doit ressortir sèche.
Recette proposée par Anne Marie de companionetmoi.

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