Carrot cake aux noix
Accessoires
8 personnes — préparation 20 min — cuisson 1 h au four
Ingrédients
• 300 g de carottes• 4 œufs
• 150 g de vergeoise brune
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 50 g de poudre d'amandes
• 2 cuillères à café de cannelle
• 180 ml d'huile de colza
• 250 g de farine de riz
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de cerneaux de noix
Préparation
• Préchauffez le four à 180 °C.• Si vous avez le Découpe Légumes Companion, mettez le bloc et le disque pour râper gros (disque C). Fermez avec le couvercle spécial pour découper. Démarrez en Vitesse 10. Insérez les carottes épluchées. Sinon râpez les carottes à la mandoline et réservez.
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les oeufs, la vergeoise, la vanille, la poudre d'amandes, la cannelle et l'huile. Mixez en Vitesse 7 pendant 20 secondes.
• Ajoutez la farine et la levure. Démarrez le Programme Pâte P3.
• Ajoutez les carottes râpées réservées et les cerneaux de noix concassés puis mélangez en Vitesse 6 pendant 1 minute.
• Tapissez un grand ou deux petits moules à cake de papier cuisson et versez-y la pâte.
• Enfournez à 180 °C pour environ 1 heure. Vérifiez la cuisson. Plantez un couteau au cœur du cake, la lame doit être propre en ressortant.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Enveloppez le carrot cake dans du film étirable alimentaire afin qu'il garde tout son moelleux. Il se déguste en dessert, au goûter ou au petit-déjeuner.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.