Charlotte aux poires légère
Accessoires
8 personnes — préparation 30 min — repos 5 h
Ingrédients
• 3 feuilles de gélatine (6 g)• 1 banane
• 500 g de poires au sirop
• 300 g de fromage blanc
• ½ jus de citron jaune
• 100 g de sucre semoule
• 200 ml de crème fraiche liquide
• 35 boudoirs (environ 250 g)
Préparation
• Mettez la gélatine à tremper dans un bol d’eau froide pendant 20 minutes.• Coupez la banane et les poires au sirop en morceaux (gardez le jus).
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le fromage blanc, le jus de citron, le sucre et la crème. Démarrez en Vitesse 5 pour 1 minute.
• Ajoutez la gélatine bien essorée. Démarrez en Vitesse 5 pour 1 minute.
• Tapissez un moule à charlotte avec les boudoirs légèrement trempés dans le jus des fruits au sirop.
• Versez la moitié des fruits que vous avez coupés, dans le moule. Versez par-dessus la moitié de la préparation de crème et refermer le premier étage avec des boudoirs. Ensuite, mettez le reste des fruits puis de crème et refermez avec des boudoirs. Tassez bien le tout et gardez la charlotte au réfrigérateur environ 5 heures.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Vous pouvez remplacer les poires au sirop par des abricots au sirop.
Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.com.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.