Chouquettes sans gluten

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — cuisson 8 min + 28 min au four

Ingrédients

• 250 ml d'eau
• 80 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 75 g de farine de riz
• 75 g de farine de sarrasin
• 4 œufs
• 100 g de sucre perlé

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez 250 ml d’eau, le beurre coupé en dés et le sel. Démarrez le robot en Vitesse 3 à 90 °C pour 8 minutes.
• Ajoutez les 2 farines et mélangez en Vitesse 6 pendant 2 minutes.
• Laissez refroidir 5 minutes. Démarrez le robot en Vitesse 6, ajoutez les œufs un à un et laissez tourner encore 2 minutes.
• Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Faites des petits boules de pâte, puis saupoudrez-les de sucre perlé et enfournez pendant 28 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Cette recette de chouquettes est sans gluten.

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