Ciambellone blanc et noir
Accessoires
6-8 personnes — préparation 20 min — cuisson 40 min
Ingrédients
• 400 g de farine• 200 g de cassonade
• 170 ml de lait
• 70 g de beurre
• 3 œufs
• ½ zeste râpé de citron jaune (non traité)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 20 g de cacao non sucré
• 1 pincée de sel
Préparation
• Dans la cuve du robot, munie du Mélangeur, mettez le sucre et le zeste de citron puis démarrez en Vitesse 12 pour 15 secondes, ajoutez les œufs, le beurre, le lait, la vanille et lancez le robot manuellement pendant 1 minute en Vitesse 8.• Mettez la farine et une pincée de sel, et continuez à mélanger pendant 1 minute en Vitesse 8. Ajoutez la levure et mélangez encore 20 secondes à la vitesse 8.
• Graissez et farinez un moule à cake et versez la moitié de la pâte.
• Ajoutez dans l'autre moitié le cacao, mélangez encore 20 secondes à la vitesse 8 puis versez la pâte dans le moule.
• Préchauffez le four et faites cuire à 160 / 170 °C pendant 40 minutes.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Ce panaché au chocolat est excellent au petit déjeuner ou au goûter. Vous pouvez varier et faire un gâteau tout blanc, en ne mettant pas de cacao.
Tout savoir sur le cacao en cuisine.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.