Cocada brésilienne au sucre brun

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 25 min — repos 1 h

Ingrédients

• 225 g de cassonade
• 120 ml d'eau
• 200 g de noix de coco râpée
• 120 ml de lait demi-écrémé
• ½ jus de citron jaune

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez la cassonade et l'eau. Démarrez en Vitesse 5 à 100 °C pour 15 minutes, sans le Bouchon Vapeur, jusqu'à obtenir un sirop caramélisé.
• Ajoutez la noix de coco râpée et démarrez en Vitesse 5 à 90 °C pour 5 minutes.
• Ajoutez le lait et le jus de citron puis démarrez en Vitesse 5 à 90 °C pour 5 minutes (jusqu'à ce que la noix de coco soit compacte).
• Versez des portions de la préparation sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
• Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez aussi déguster les cocadas encore chaudes lors du goûter des enfants.

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