Confiserie américaine au chocolat blanc aux canneberges et aux amandes

Accessoires

16 parts — préparation 25 min — cuisson 4 min — repos 2 h 30 min

Ingrédients

• 200 g de chocolat blanc
• 35 g d'amandes émondées
• 80 g de canneberges séchées
• 95 ml de lait de coco
• 30 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• 1 zeste de citron (non traité)

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les amandes et les canneberges séchées puis démarrez en Vitesse 10 pour 10 secondes.
• Remplacez le Hachoir par le Mélangeur. Ajoutez le lait de coco, l'eau, le sel et le zeste de citron. Démarrez en Vitesse 8 à 35 °C pour 2 minutes.
• Faites fondre le chocolat blanc au micro-ondes très lentement, 20 secondes par 20 secondes, à puissance moyenne pour que le chocolat ne surchauffe pas trop rapidement. Réservez.
• Démarrez le robot en Vitesse 7 à 35 °C pour 2 minutes et ajoutez lentement le chocolat fondu par le trou du couvercle, jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
• Versez la pâte dans un moule en verre et lissez la surface. Laissez durcir la confiserie au réfrigérateur pendant 2 heures.
• Ensuite laissez le moule à température ambiante pendant 30 minutes avant de couper des parts d'environ 4 x 4 cm, ce sera plus facile et la finition sera plus belle.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Cette confiserie américaine peut se garder 10 à 15 jours au réfrigérateur (ne pas la congeler).

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