Crème anglaise à la saveur koweïtienne

Accessoires

4 personnes — préparation 10 min — cuisson 45 min au four — repos 12 h

Ingrédients

• 4 œufs
• 1 gousse de vanille
• 80 g de sucre semoule
• 500 ml de lait entier
• 1 cuillère à café de cardamome en poudre
• 1 pincée de safran

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Préparation

• Préchauffez le four à 150 °C.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez les œufs, les graines de la gousse de vanille et le sucre. Battez en Vitesse 4 pendant 30 secondes.
• Ajoutez le lait, la cardamome et le safran. Battez en Vitesse 4 pendant 30 secondes.
• Remplissez 4 ramequins jusqu'à 1 cm des bords (pas plus).
• Placez les ramequins dans un plat allant au four et le remplir d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins. Recouvrez le plat de papier aluminium et enfournez au bain-marie pour 45 minutes.
• Laissez refroidir et réservez au réfrigérateur toute une nuit.

Conseil

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Cette crème gustative du Koweït rassemble la cardamome, le safran et la vanille dans une saveur surprenante.

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