Crème belge au lait concentré pour garniture

Accessoires

4 personnes — préparation 15 min — cuisson 10 min

Ingrédients

• 400 g de lait concentré sucré
• 200 ml de crème fraiche liquide
• ½ cuillère à café de vinaigre blanc
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 3 jaunes d'œufs
• 200 ml de lait demi-écrémé
• 1 cuillère à soupe de maïzena

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni du Batteur ou du Fouet, mettez le lait concentré, la crème, le vinaigre, l'extrait de vanille et les jaunes d'œufs. Démarrez en Vitesse 4 à 90 °C pour 5 minutes.
• Ajoutez le lait et la maïzena. Démarrez en Vitesse 4 à 90 °C pour 5 minutes jusqu'à obtenir une bouillie épaissie sans grumeaux.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez utiliser cette crème belge sucrée sur des gâteaux, des tartes, des crêpes, des gaufres ou du pain. Si vous ne l'utilisez pas immédiatement, gardez la crème au réfrigérateur recouverte de film étirable alimentaire touchant la crème.

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