Crème fouettée

Accessoires

4 personnes — préparation 10 min

Ingrédients

• 500 ml de crème fraiche liquide (35 % de matière grasse obligatoirement)

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Préparation

• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez la crème (très froide) et démarrez en Vitesse 6 pour 2 minutes et 30 secondes. Au bout de 2 minutes, si la crème est suffisamment montée car cela dépend des marques de crème, arrêtez le robot. (Il faut arrêter de fouetter dès que la crème est ferme, sinon elle va se transformer en beurre).
• Récupérez délicatement la crème fouettée dans un récipient et couvrez d'un film étirable alimentaire puis réfrigérez jusqu'à son utilisation.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Pour que la crème fouettée soit ferme, il faut que la crème fleurette soit très froide, placez-la au congélateur 15 minutes avant de la fouetter.

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