Crème gianduiotta comme Nutella

Accessoires

4 personnes — préparation 25 min — repos 3 h

Ingrédients

• 200 g de noisettes grillées décortiquées
• 100 g de chocolat noir 70 % de cacao
• 150 g de chocolat blanc
• 100 g de sucre
• 2 cuillères à soupe de lait en poudre demi-écrémé

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Préparation

• Dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les noisettes et pulvérisez en Vitesse 12 pendant 30 secondes. Ajoutez le sucre et relancez pendant 3 minutes pour obtenir une pâte de noisette homogène.
• Ajoutez le chocolat noir et lancez le robot en Vitesse 8 pendant 30 secondes. Ajoutez le chocolat blanc et relancez en Vitesse 8 pendant encore 30 secondes.
• Ajoutez le lait en poudre et réglez la température à 55 °C, en Vitesse 6 pour 7 minutes. Laissez refroidir un peu la crème avant de servir.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Si vous n'entendez pas le sucre craquer sous les dents, c'est que vous avez parfaitement réussi votre crème gianduiotta.

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