Crème glacée au nougat

Accessoires

6 personnes — préparation 25 min — cuisson 4 min — repos 12 h

Ingrédients

• 4 blancs d'œufs
• 1 pincée de sel
• 100 g de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 250 ml de crème fraiche liquide (très froide)
• 300 g de nougat
• 100 ml de lait demi-écrémé
• 20 ml de miel liquide

À découvrir aussi

Voici deux autres recettes qui pourraient vous plaire :
Galette des rois à la frangipane au Companion
Panettone au Companion

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez les blancs d'œufs et le sel. Démarrez en Vitesse 6 à 40 °C pour 4 minutes.
• Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé puis démarrez en Vitesse 6 pour 15 secondes. Réservez.
• Il est inutile de laver le bol du robot. Mettez la crème liquide très froide et fouettez en Vitesse 8 durant 40 secondes jusqu'à obtenir une texture de chantilly. Réservez.
• Remplacez le Batteur par la lame pour Pétrir/Concasser. Mettez le nougat coupé en morceaux et le lait. Démarrez en Vitesse 8 durant 20 secondes.
• Ajoutez les blancs et la crème réservés. Démarrez en Vitesse 6 durant 15 secondes.
• Versez la crème au nougat dans un moule et laissez prendre au congélateur pendant 12 heures.
• Au moment de servir, versez un filet de miel liquide sur le nougat glacé.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Mettez la crème au nougat dans un moule en silicone afin de pouvoir la démouler plus facilement.

_VIDE_

_VIDE_