Crème glacée au nougat
• il y a 6 ans (Feb, 08, 2019)
Accessoires
6 personnes — préparation 25 min — cuisson 4 min — repos 12 h
Ingrédients
• 4 blancs d'• 1 pincée de
• 100 g de
• 1 sachet de
• 250 ml de
• 300 g de
• 100 ml de
• 20 ml de
Préparation
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez les blancs d'œufs et le sel. Démarrez en Vitesse 6 à 40 °C pour 4 minutes.• Ajoutez le sucre glace et le sucre vanillé puis démarrez en Vitesse 6 pour 15 secondes. Réservez.
• Il est inutile de laver le bol du robot. Mettez la crème liquide très froide et fouettez en Vitesse 8 durant 40 secondes jusqu'à obtenir une texture de chantilly. Réservez.
• Remplacez le Batteur par la lame pour Pétrir/Concasser. Mettez le nougat coupé en morceaux et le lait. Démarrez en Vitesse 8 durant 20 secondes.
• Ajoutez les blancs et la crème réservés. Démarrez en Vitesse 6 durant 15 secondes.
• Versez la crème au nougat dans un moule et laissez prendre au congélateur pendant 12 heures.
• Au moment de servir, versez un filet de
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Mettez la crème au nougat dans un
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