Crêpes au sucre

Accessoires

8 crêpes — préparation 20 min — cuisson 15 min (poêle) — repos 1 h

Ingrédients

• 15 g de beurre
• 250 ml de lait demi-écrémé
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 125 g de farine
• 1 filet d'huile de tournesol (pour la cuisson)
• 50 g de sucre semoule (pour la garniture)

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Préparation

• Faites fondre le beurre au four à micro-ondes.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez le lait, les œufs, le beurre, l'extrait de vanille et la farine. Mélangez en Vitesse 6 pendant 3 minutes.
• Avec une spatule, ramenez les grumeaux de farine déposés sur l'accessoire et la paroi puis démarrez en Vitesse 8 pour 1 minute. Laissez reposer la pâte dans le bol du robot pendant 1 heure.
• Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau et mélangez avec une spatule.
• Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et versez un peu d'huile. Étalez l'huile avec du papier absorbant. Versez une louche de pâte, faites cuire la crêpe 30 secondes de chaque côté. Débarrassez sur une assiette et saupoudrez de sucre. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Mélangez la pâte à crêpes avec 3 cuillères à soupe d'eau avant la cuisson, permet d'alléger la pâte et de faire des crêpes plus fines.
Recette proposée par Christian de companionetmoi.

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