Crêpes bulgares au yaourt et confiture de framboises

Accessoires

12 crêpes épaisses — préparation 30 min — cuisson 15 min (poêle)

Ingrédients

• 40 g de beurre
• 1 yaourt grec
• 350 ml d'eau
• 250 g de farine de blé
• 3 œufs
• 1 pincée de sel
• ½ cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 2 cuillères à soupe de sucre semoule
• 1 filet d'huile de tournesol (pour la cuisson)
• 1 pot de confiture de framboises

Préparation

• Faites fondre le beurre au four à micro-ondes. Mélangez le yaourt avec l'eau.
• Dans le bol du robot Companion muni du Batteur, mettez la farine, les œufs, le sel, le bicarbonate et le sucre. Mélangez en Vitesse 6 pendant 3 minutes.
• Ajoutez le beurre et le mélange de yaourt puis démarrez en Vitesse 8 pour 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse. La pâte doit être un peu plus épaisse que la pâte à crêpes classique. Si elle est beaucoup trop épaisse, rajoutez un petit peu d’eau et mélangez un peu.
• Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et versez un peu d'huile. Étalez l'huile avec du papier absorbant. Versez une belle louche de pâte, faites cuire la crêpe 30 secondes de chaque côté. Débarrassez sur une assiette et renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
• Laissez bien les crêpes refroidir avant de les napper de confitures de framboises et de les rouler.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Au moment de servir vous pouvez saupoudrer légèrement ces superbes crêpes bulgares avec du sucre glace.

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