Crêpes et ganache au chocolat

Accessoires

2 personnes — préparation 30 min — cuisson 8 min — repos 1 h 30 min

Ingrédients

• 80 g de beurre fondu
• 500 ml de lait
• 4 œufs
• 250 g de farine
• 1 pincée de sel
• 250 g de chocolat noir
• 250 g de crème fraiche épaisse

À découvrir aussi

Voici deux autres recettes qui pourraient vous plaire :
Cramique au Companion
British cake au chocolat noir au Companion

Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez le beurre, le lait, les œufs, la farine et le sel. Démarrez en Vitesse 10 pour 3 minutes jusqu'à obtenir une pâte liquide, crémeuse et lisse. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
• Ensuite, chauffez une poêle antiadhésive et badigeonnez-la de beurre fondu. Faites cuire vos crêpes jusqu'à terminer la pâte.
• Remplacez la lame par le Hachoir. Mettez le chocolat et démarrez en Vitesse 9 pour 10 secondes. Réservez dans un bol.
• Mettez la crème et démarrez en Vitesse 2 à 80 °C pour 6 minutes. Ajoutez le chocolat haché et démarrez en Vitesse 3 pour 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
• Laissez refroidir votre ganache. Votre ganache au chocolat est prête pour être mise sur les crêpes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez stocker les crêpes et la ganache séparément dans le réfrigérateur deux jours, couvrez les crêpes d'un film étirable alimentaire.

_VIDE_