Crêpes vegan sans gluten

Accessoires

6 personnes — préparation 40 min — cuisson 20 min (poêle) — repos 30 min

Ingrédients

• 100 g de farine de riz
• 50 g de farine de maïs
• 50 g de farine de sarrasin
• 50 g de maïzena
• 1 pincée de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 450 ml de lait d'amande

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Préparation

• Dans le bol du robot Companion muni de la lame pour Pétrir/Concasser, mettez les farines, la maïzena, le sel et l'huile. Démarrez en Vitesse 8. Au bout de 30 secondes, ajoutez le lait petit à petit par le trou du couvercle. Arrêtez lorsque la pâte à crêpe est bien lisse et sans grumeaux (environ 2 minutes).
• Laissez reposer la pâte dans le bol du robot pendant 30 minutes.
• Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif et huilez-la légèrement. Versez une petite louche de pâte en tournant la poêle jusqu'à recouvrir toute la surface. Faites cuire vos crêpes environ 30 secondes de chaque côté (retournez la crêpe dès qu'elle commence à se décoller du bord).

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Déposez les crêpes dans une assiette et baissez le feu au fur et à mesure.

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