Crumble aux poires et au chocolat

Accessoires

8 personnes — préparation 20 min — cuisson 30 min au four

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir
• 40 g de beurre
• 200 ml de lait demi-écrémé
• 125 g de farine (pour le crumble)
• 125 g de cassonade (pour le crumble)
• 100 g de beurre demi-sel mou (pour le crumble)
• 75 g de poudre d'amandes (pour le crumble)
• 400 g de poires au sirop
• ½ jus de citron jaune

Préparation

• Préchauffez le four à 200 °C.
• Dans le bol du robot Companion muni du Mélangeur, mettez le chocolat en morceaux, le beurre et le lait. Démarrez en Vitesse 5 à 100 °C pour 5 minutes. Réservez.
• Remplacez le Mélangeur par la lame pour Pétrir/Concasser. Mettez la farine, la cassonade, le beurre et la poudre d'amandes puis mixez en Vitesse 8 jusqu'à ce que la pâte devienne un peu épaisse et granuleuse (environ 1 minute 30).
• Egouttez et coupez les poires en dés puis remplissez des ramequins à moitié. Versez 4 gouttes de citron sur les poires, dans chaque ramequin. Recouvrez de chocolat puis de crumble émietté.
• Enfournez pour 30 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez saupoudrer ce crumble aux poires et au chocolat de cannelle.

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