Demi-lunes vanillées aux noix

Accessoires

25-30 biscuits — préparation 40 min — cuisson 20 min au four — repos 1 h

Ingrédients

• 125 g de cerneaux de noix
• 100 g de sucre semoule
• 125 g de beurre (à température ambiante)
• 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• 125 g de crème fraiche épaisse
• 300 g de farine de blé
• 50 g de sucre semoule (pour saupoudrer)

Préparation

• Torréfiez les cerneaux de noix. Mettez les noix sur une seule couche dans une poêle chaude et sèche. Faites-les griller environ 5 minutes en remuant jusqu'à ce que les noix commencent à brunir (elles doivent sentir très légèrement le brulé).
• Dans le bol du robot Companion muni du Hachoir, mettez les cerneaux de noix torréfiés et le sucre. Démarrez en Vitesse 11 pour 20 secondes.
• Remplacez le Hachoir par la lame pour Pétrir/Concasser. Ajoutez le beurre, la vanille, le sel et la crème. Démarrez en Vitesse 8 pour 1 minute.
• Ajoutez la farine tamisée et démarrez en Vitesse 5 pour 2 minutes.
• Enveloppez la pâte dans un film étirable alimentaire. Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Ensuite, préchauffez le four à 180 °C.
• Avec vos mains, prélevez une boulette de pâte. Formez un petit boudin en l'étirant et en lui donnant la forme d'un croissant. Déposez les demi-lunes sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Il vous faudra peut-être 2 plaques si vous faites des petits biscuits.
• Enfournez à 180 °C pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Saupoudrez de sucre dès la sortie du four.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Ces délicieux sablés aux noix des balkans ne sont pas trop sucrés.

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