Donuts aux pommes
Accessoires
6 personnes — préparation 30 min — cuisson 15 min — repos 10 min
Ingrédients
• 2 pommes reine des reinettes• 1 jus de citron jaune
• 250 g de farine
• 2 cuillères à café de bicarbonate de sodium
• 90 g de sucre
• 2 pincées de cannelle
• 6 œufs
• 300 ml d'huile de tournesol (pour la friture)
Préparation
• Épluchez et épépinez les pommes puis coupez-les en lamelles. Mettez le jus de citron et les pommes dans le bol du robot muni de la lame pour Pétrir/Concasser. Démarrez en Vitesse 10 pendant 10 secondes.• Ajoutez la farine, le bicarbonate, le sucre et la cannelle puis démarrez le Programme Dessert. La pâte doit se détacher peu à peu de la cuve, sinon ajoutez un peu de farine en cours de programme. Ensuite arrêtez le robot et laissez refroidir la pâte dans la cuve.
• Avec la pâte dans la cuve lancez le robot en Vitesse 5 pendant 9 minutes, ajoutez les œufs un par un, attendez que chaque œuf soit incorporé avant de mettre le suivant.
• Une fois terminé, laissez reposer 10 minutes. Mettez l'huile dans une poêle et faites frire les beignets en vous aidant de deux cuillères à soupe. Une fois frits, essorez-les dans du papier absorbant et saupoudrez de sucre.
Conseil
Voir les vins conseillés pour les desserts.Calculez la bonne durée de friture avec le premier beignet car il ne faut pas qu'il soit cru à l'intérieur.
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.