Flan au chocolat blanc

Flan au chocolat blanc

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8 personnes — préparation 15 min — cuisson 15 min — repos 24 h

Ingrédients

• 600 ml de lait entier
• 300 g de chocolat blanc
• 200 ml de crème fraiche liquide (35 % matière grasse)
• 100 g de préparation en poudre pour flan
• 1 œuf
• 80 ml de caramel liquide

Préparation

• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez le lait, le chocolat, la crème fraiche, la préparation en poudre et l'œuf puis démarrez le robot en Vitesse 6 à 90 °C pour 15 minutes.
• Etalez le caramel liquide au fond d'un moule de 1 L de capacité et remplissez-le avec le mélange, très lentement pour que le caramel ne se soulève pas. Laissez refroidir.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
A garder au réfrigérateur 24 heures avant de servir, c'est meilleur !
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Les Programmes Automatiques du Companion
- Sauce : V6 / 70 °C / 8 min
- Soupe (Soup) P1 Velouté : 10 pulses − V12 / 2 min − 100 °C / 40 min (20 à 60 min)
- Soupe (Soup) P2 Mouliné : 10 pulses − 100 °C / 45 min (20 à 60 min)
- Mijoté (Slow cook) P1 : V3 / 130 °C / 5 min (2 à 15 min)
- Mijoté (Slow cook) P2 : V1 / 95 °C / 45 min (10 min à 2 h)
- Mijoté (Slow cook) P3 : V2 / 95 °C / 20 min (10 min à 2 h)
- Vapeur (Steam) P1 : Rien / 100 °C / 30 min (1 à 60 min)
- Vapeur (Steam) P2 : Rien / 100 °C / 35 min (1 à 60 min)
- Pâte P1 (Pain) : V5 / 0 °C / 2 min 30 − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P2 (Brioche) : V5 / 0 °C / 1 min 30 − V6 / 0 °C / 2 min − 30 °C / 40 min de levée
- Pâte P3 (Cake) : V3 / 0 °C / 40 s − V9 / 0 °C / 3 min
- Dessert : V4 /90 °C / 15 min
* Le maintien au chaud automatique (45 min max) à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.