Flan coco caramel au bain marie

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 40 min au four — repos 12 h

Ingrédients

• 500 ml de lait demi-écrémé
• 400 g de lait concentré sucré (1 boite)
• 4 œufs
• 125 g de noix de coco râpée
• 100 ml de caramel liquide
• 1 L d'eau (pour le bain marie)

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez le lait, le lait concentré sucré et les oeufs. Battez en Vitesse 7 pendant 1 minute.
• Ajoutez la noix de coco et mélangez en Vitesse 3 pendant 30 secondes.
• Versez le caramel dans des ramequins puis remplissez-les avec la préparation.
• Faites bouillir de l'eau dans une casserole.
• Dans un grand plat en pirex mettez les ramequins, versez l'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins et enfournez au bain marie à 180 °C pendant 40 minutes. A mi-cuisson, pour éviter que la surface des flans brunisse, recouvrez le plat avec un papier alu.
• Laissez refroidir à température ambiante puis mettez-les au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Servez très frais.

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