Gâteau à la citrouille

Accessoires

6 personnes — préparation 30 min — cuisson 30 min + 40 min au four

Ingrédients

• 350 g de citrouille épluchée
• 700 ml d'eau (pour la cuisson vapeur)
• 225 g de farine de blé
• ½ sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 175 ml d'huile de tournesol
• 200 g de cassonade
• 1 jus d'orange
• 4 œufs
• 2 cuillères à soupe de pralin (facultatif)

Préparation

• Epluchez l'écorce coriace de la citrouille et coupez-la en dés pour la cuisiner.
• Mettez l'eau dans le bol du robot jusqu'à la marque pour la cuisson vapeur puis insérez le Panier Vapeur avec les dés de citrouille. Démarrez le Programme Vapeur P1.
• Videz l'eau de cuisson. Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez la citrouille cuite et mixez en Vitesse 6 pendant 3 minutes. Réservez la purée obtenue et nettoyez le bol.
• Préchauffez le four à 180 °C et graissez un moule à cake.
• Remplacez le Hachoir par la lame pour Pétrir/Concasser. Dans le bol du robot, mettez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel, la canelle, la muscade, l'huile, la cassonade, le jus d'orange et les œufs puis mélangez en Vitesse 5 pendant 2 minutes.
• Ajoutez la purée de citrouille réservée. Mixez en Vitesse 5 pendant 1 minute.
• Versez la préparation dans le moule et éventuellement saupoudrez de pralin.
• Enfournez à 180 °C pour 40 minutes.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vérifiez la cuisson en piquant le centre du gâteau avec la lame d'un couteau à bout rond. Si la pointe ressort humide, laissez cuire le gâteau quelques minutes de plus. Recette proposée par Aurélie de companionetmoi.

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