Gâteau au fromage frais et fruits confits

Accessoires

4 personnes — préparation 20 min — cuisson 4 min — repos 1 nuit

Ingrédients

• 750 g de ricotta
• 150 g de sucre
• 3 jaunes d'œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 75 g de crème fraiche épaisse
• 75 g de dés de beurre mou
• 50 g de dés de fruits confits

Préparation

• Essorez le fromage frais.
• Dans le bol du robot muni du Batteur, mettez le sucre et les jaunes d'oeufs et mélangez en Vitesse 6 pendant 2 minutes.
• Ajoutez le sucre vanillé et la crème fraiche puis démarrez en Vitesse 3 à 100 °C pour 4 minutes.
• Ajoutez le beurre, la ricotta, les fruits confits (gardez-en un peu pour la décoration) puis mélangez en Vitesse 6 pendant 1 minute. Ramenez le mélange au centre de la cuve et mélangez à nouveau en Vitesse 6 pendant 1 minute
• Enveloppez la préparation dans une serviette, posez-la dans une passoire et laissez égoutter toute la nuit.
• Le lendemain, mettez le gâteau dans un récipient au réfrigérateur pendant 4 heures avant de servir.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Vous pouvez ajouter des raisins-secs.

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