Gâteau au yaourt et cuajada d'orange

Accessoires

6-8 personnes — préparation 30 min — cuisson 6 min + 40 min au four

Ingrédients

• 1 orange (bio)
• 2 jus d'orange
• 250 g de sucre semoule
• 4 œufs
• 50 ml d'huile de tournesol
• 1 yaourt nature
• 300 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 jus d'orange (pour le glaçage à l'orange)
• 80 g de sucre semoule (pour le glaçage à l'orange)
• 50 g de beurre (pour le glaçage à l'orange)
• 2 œufs (pour le glaçage à l'orange)
• 1 cuillère à soupe de maïzena (pour le glaçage à l'orange)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (pour le glaçage à l'orange)

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Préparation

• Préchauffez le four à 180 °C.
• Coupez 1 orange en quartiers sans l’éplucher. Enlevez les pépins et les filaments du milieu ainsi que le pédoncule. Dans le bol du robot muni du Hachoir, mettez les quartiers d'orange avec la peau et 1 seul jus d'orange. Hachez en Vitesse 11 pendant 2 minutes.
• Remplacez le Hachoir par le lame pour Pétrir/Concasser. Ajoutez le sucre et les œufs puis démarrez en Vitesse 6 pour 3 minutes.
• Ajoutez l'huile et le yaourt puis démarrez en Vitesse 6 pour 2 minutes.
• Ajoutez la farine, la levure et la vanille puis démarrez le Programme Pâte P3.
• Tapissez un moule à manqué (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone) et versez la pâte. Enfournez à 180 °C pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson.
• Laissez refroidir le gâteau et nappez le dessus avec un jus d'orange.
• Pour réaliser le glaçage à l'orange, mettez 2 jus d'orange dans le bol du robot équipé du Batteur. Ajoutez le sucre, le beurre, les oeufs, la maïzena et la vanille. Démarrez en Vitesse 3 à 85 °C pour 6 minutes, sans le Bouchon Vapeur.
• Laissez refroidir et recouvrez la surface du gâteau avec le glaçage.

Conseil

Voir les vins conseillés pour les desserts.
Surveillez la cuisson du glaçage à l'orange programmée pour 6 minutes. Dès que la consistance épaissie, arrêtez le robot même si les 6 minutes ne sont pas terminées. Inversement, redémarrez jusqu’à ce que la cuajada d'orange épaississe.

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